buffet menu

menu apatizer 

Spicy Beef Salad Oriental

Masakan ini merupakan masakan asia yang berbahan dasar dari daging sapi. Masakan ini dalam proses pembuatannya tidak begitu memerlukan waktu yang lama, dalam membuatnya cukup dengan waktu 45 menit masakan ini sudah siap untuk di santap.

Dalam membuat masakan ini kita memerlukan bahan seperti:

＊  1 sendok makan minyak sayur

＊  Daging sapi

＊  ¼ cangkir air jeruk nipis

＊  ¼ sendok teh cayenne

＊  1 sendok makan gula

＊  1 sendok makan kecap

＊  1 siung bawang putih yang di cincang dan di haluskan untuk pasta dengan ½ sendok teh

＊  1/3 cangkir daun bawang yang di cincang halus

＊  ½ cangkir ketumbar segar yang di haluskan, daun selada, daun mint yang di gunakan untuk hiasan

Untuk membuat makanan tersebut pertama-tama siapkanlah wajan kemudian panaskan batter dengan api yang sedang, masukkan daging sapi kemudian tumislah daging sapi hingga berubah warna (tidak berwarna merah muda), di dalam mangkok yang lain siapkanlah mangkok yantelah diisi dengan campuran dari saus worcestershire,air jeruk nipis,cabe, gula, kecap, dan bawang pasta putih, kemudian daging sapi yang telah ditumis di masukkan kedalam adonan dalam mangkok dan di aduk rata hingga daging sapi rata terkena bumbu. Setelah tercampur rata bagilah adonan menjadi dua bagian taruhlan adonan dalam sebuah piring atau mangkok dan hiaslah dengan daun selada dan irisan jeruk nipis.

Lumpia kulit tahu

Lumpia kulit tahu merupakan menu apatizer selanjutnya yang biasanya di sajikan kusus pada perayaan hari raya imlek,masakan ini merupakan masakan indonesia,selain bisa menjadi pelengkap untuk menu makan siang atau makan anda, makanan ini juga bisa anda nikmati sebagai camilan yang nikmat. Lengkapi lumpia kulit tahu ini dengan saus sesuai dengan selera anda untuk melengkapi penyajiannya. Apabila di nikmati selagi waktu masih hangat kulitnya akan terasa gurih dan renyah.

Untuk membuat lumpia kulit tahu ini tidaklah begitu sulit anda cukup memerlukan bahan seperti:

Bahan untuk kulit lumpia:

＊  2 lembar kulit tahu ( di bagi menjadi 4bagian )

＊  1 siung bawang merah

＊  1 ruas jahe

Bahan isi:

＊  40 gram jamur jarum

＊  40 gram amur merang

＊  40 gram jamur kayu

＊  40 gram kacang manis

＊  40 gram wortel

＊  40 grambawang bombay yang di haluskan

Bumbu penyedap:

＊  1 sendok teh kecap asin

＊  2 sendok teh saus tiram

＊  1 sendok teh gula

Bahan pengetal:

＊  1 sendok teh tepung maizena

＊  3 sendk makan air

 Cara pembuatan makanan ini sebagai berikut:

＊  Cuci bersihlah jamur jarum, jamur kayu, jamur merang, kacang mani dan wortel, celupkan ke dalam airmendidih sebentar, angkat dan tiriskan, lalu potong-potong bentuk dadu, cuci dan iris bawang merah.

＊  Masukkan 3 sendok makan minyak pada wajan untuk menumis irisan jahe, tambahkan bawang mrah dan goreng sebentar kemudian tambahkan bahan isi lainnya dan aduk rata.

＊  Tambahkan bumbu penyedap dan bumbu pengental, aduk rata. (bumbu pengental sebelum dimasukkan, dicampur jadi satu).

＊  Bungkus isian pada lembaran kulit tahu yang telah dirapikan, bentuk gulungan, goreng gulungan dengan menggunakan wajan anti lengket sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.

Salmon Yu-Sheng

Dalam perayaan hari raya imlek menu yang selanjutnya yang paling di cari adalah menu yang satu ini yaitu “ salmon yu sheng” .Yu Sheng yang berasal dari kata 'Yu' yang berarti ikan dan 'Sheng' berarti mentah. Sehingga Yu Sheng dapat diartikan sebagai salad berwarna-warni yang disajikan bersama ikan mentah.Saladnya sendiri terdiri dari 17 macam racikan bahan-bahan diantaranya irisan wortel, lobak, jahe merah, kulit pangsit, kulit jeruk, jamur enoki, dll. Sedangkan iseafood yang wajib ada dapat berupa tuna, salmon, serta ubur-ubur atau jelly fish.

Tujuan menyantapYu Sheng adalah kebersamaan karena hidangan ini disajikan dalam 1 piring besar untuk disantap sekitar 6 -10 orang. Racikan salad yang muncul sekali dalam setahun ini dipercaya masyarakat Tionghoa sebagai membawa hoki.

Untuk membuat makanan ini bahan yang dibutuhkan yaitu:

＊  Salmon potong 100 gram

＊  Buah peach hijau 5 gram

＊  Bubuk cinnamon 1 sachet

＊  Bubuk lada 1 sachet

＊  Cooking Oil secukupnya

＊  Kacang yang telah dihaluskan 2 gram

＊  Pak Choi 2 gram

＊  Potongan bound wax 5 gram

＊  Potongan buah melon 5 gram

＊  Potongan budha hand 5 gram

＊  Potongan jahe 5 gram

＊  Potongan jahe merah 5 gram

＊  Potongan ketimun 5 gram

＊  Potongan leek 5 gram

＊  Potongan lience 5 gram

＊  Potongan wortel 5 gram

＊  Saus yu-sheng 50 gram

＊  Wijen goreng 2 gram

Metode Penyajian:
- Tata potongan ikan salmon segar di piring
- Tata bahan-bahan lain (sayuran) di piring berbeda dengan salmon
- Sajikan bersama-sama dengan saus

menu soup 

Asparagus Soup

Untuk sajian Imlek, sup asparagus ini enak disantap bersama seluruh keluarga saat berkumpul. Asparagus yang renyah dengan paduan daging ayam yang gurih membuat rasanya lembut enak di lidah.

Untuk membuat sup asparagus bahan yang perlu di siapkan yaitu:

＊  1 sdm minyak sayur

＊  2 siung bawang putih, cincang halus

＊  100 g daging ayam, cincang

＊  750 ml kaldu ayam

＊  150 g asparagus putih kalengan, tiriskan, potong-potong

＊  1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

＊  1 sdt garam

＊  ½ sdt merica bubuk

＊  1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Taburan:

＊  2 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat:

＊  Tumis bawang putih hingga wangi.

＊  Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.

＊  Masukkan kaldu, didihkan.

＊  Tambahkan asparagus dan bumbu, didihkan kembali.

＊  Kecilkan api, tuangi telur kocok sambil aduk cepat hinga telur berserabut halus dan matang.

＊  Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Angkat.

＊  Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.

＊  Sup asparagus pun sudah siap untuk disantap.

Sup Ikan Mas Pedas

Bahan:

＊  2 ekor ( 600g ) ikan mas, potong jadi 2 bagian.

＊  2 sdm air jeruk nipis

＊  750 ml air

＊  1 cm jahe memarkan

＊  6 bh bawang merah memarkan

＊  1/2 sdt merica bubuk

＊  1 sdt garam

＊  1 bh tomat merah, belah membujur

＊  1 bt daun bawang potong 3cm

＊  10-15 bh cabai rawit merah dan hijau

Cara Membuat:

1. lumuri ikan dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit dan tiriskan.
2. didihkan air, masukkan jahe, serai, bawang merah, merica bubuk, dan garam.
3. Masukkan ikan, buang buih yang muncul di permukaan supaya kaldu tetap bening.
4. Masukkan tomat, daun bawang dan cabai rawit. Masak hingga kaldu mendidih dan ikan matang. Angkat dan sajikan selahi hangat.

menu main course

Bandeng Bumbu Pedas

pada perayaan hari raya imlek,jangan lupakan menu yang satu ini yaitu “bandeng bumbu pedas”masakan yang berbahan dasar ikan bandeng ini akan di bumbui dengan bumbu pedas tentunya dengan rasa yang enak gurih, dan ikan yang lembut sangat cocok untuk di santap saat imlek.

Bahan utama:

1.       2 Ekor bandeng segar yang telah di bersihkan

2.       2 buah jeruk nifis

3.       3 siung bawang merah yang telah di haluskan

4.       Garam dan merica

5.       Minyak goreng secukupnya

Bumbu pedas:

1.       2 sendok makan minyak goreng

2.       2 siung bawang putih yang di chop

3.       1 bawang bombay dipotong dice

4.       4 buah cabai kering diiris tipis

5.       2 sendok makan kecap manis

6.       2 sendok makan saus tomat

7.       2 sendok makan saus sambal

8.       4 sendok makan saus tiram

9.       1 sendok teh cuka

10.   100 ml air

11.   Garam dan merica

12.   Gula pasir

13.   100gr kacang mede goreng

Cara membuat bandeng bumbu pedas:

1.       Lumuri bandeng bersama dengan bawang putih, garam dan merica secara merata.

2.       Setelah itu bandeng di goreng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

14.   Kemudian, tumis bawang putih bersama dengan kecap manis, saus tomat, saus sambal, saus tiram teh cuka, air, kacang mede goreng, cabai kering da juga bawang bombay di dalan wajan yang berisi minyak, kemudian bumbui dengan garam, merica dan gula pasir secukupnya.

15.   Nah sekarang taruh ikan bandeng diatas piring saji , kemudian tuangkan saus atau bumbu pedas diatas ikan tersebut

16.   Sekarang bandeng bumbu pedas siap di sajikan

Ifumi Rasa Indonesia

Ifumi merupakan salah satu makanan khas imlek yang berasl dari cina, namun untuk membuat makanan ini menarik di indonesia dan akrab bagi lidah orang indonesia maka ifumi ini dimasak dengan sedikit perubahan, dan di kenallah ifumi ini dengan “ifumi rasa indonesia”

Bahan utama:

1.       3 buah mi goreng (mi siap pakai khusus untuk ifumi)

2.       Minyak goreng untuk menumis

Bahan kuah ifumi :

1.       3 siung bawang putih, dimemarkan

2.       ¼ bawang bombay, di chop

3.       150 gr cumi di potong dice

4.       100 gr udang,, yang sudah di bersihkan

5.       100 gram daging sukiyaki, di belah 3 bagian

6.       200 gram ayam, di potong dice

7.       50 gram kapri

8.       100 gram caisin, di potong 3 cm

9.       1 batang daun bawang

10.   6 buah bakso ikan, iris tipis

11.   Garam dan merica

12.   Kecap manis

13.   Saus tiram

14.   500 ml kaldu ikan

15.   150 gr tepung kanji dilarutkan dengan 100ml air

Cara membuat:

1.       Panaskan minyak pada wajan, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu

2.       Kemudian tambahkan cumi-cumi,daging sukiyaki,dan udang. Aduk sampai berwarna

3.       Masukan wortel aduk sampai setengah matang

4.       Tambahkan kapri, caisim, daun bawang dan bakso ikan

5.       Bumbui dengan garam, merica, dan kecap manis serta saus tiram, lalu aduk-aduk lalu tuangkan kaldu , setelah mendidih tuangkan kanji, tunggu sampai matang.

6.        Ifumi yang telah di rebus,, ditata di atas piring,, kemudian di siram dengan saus.

Telur nasi goreng.

Nasi goreng telur atau jenis lain dari nasi goreng lebih atau kurang siap dengan cara yang sama. Terserah kepada Anda untuk menambahkan sayuran mana yang Anda inginkan di dalamnya.

Ada beberapa hal yang harus diingat dan Anda baik untuk pergi.

Untuk membuat nasi goreng yang Anda butuhkan nasi pra. Cara terbaik untuk mempersiapkan beras untuk resep nasi goreng adalah dengan merebus beras dalam air yang cukup dan ketika beras hampir dimasak (tidak sepenuhnya dimasak, tidak lembut), mengalir keluar air dan menyebarkan beras pada nampan datar sehingga mendingin turun dengan cepat. Dengan cara ini semua biji-bijian akan tetap separate.If Anda dapat melakukan semua ini sehari sebelum dan menjaga padi yang di kulkas, yang akan menjadi 'The Best'.

Satu hal yang perlu diingat adalah untuk selalu menggunakan jahe segar cincang dan bawang putih (coba menghindari menggunakan pasta). Cincang jahe dan bawang putih yang sangat halus menggunakan pisau koki.

Chop, rusak atau mengiris sayuran di hampir ukuran yang sama dan bentuk untuk mempertahankan keseragaman hidangan.

Akhirnya, selalu tambahkan sayuran yang mengambil terpanjang untuk memasak, pertama dan ayat wakil. Sayuran harus tetap renyah belum dimasak sedikit. Jika menggunakan jamur atau sayuran lain dengan banyak kadar air, masak sampai air tidak terlihat dalam wajan, jika nasi akan menjadi basah.

Jadi untuk nasi goreng Telur Anda perlu

    3 Piala beras (pra direbus dan didinginkan sampai suhu kamar)
    1 Wortel (potong menjadi kotak kecil)
    5-6 French Beans (cincang)
    ½ cangkir tauge segar
    ½ cangkir daun bawang cincang (tunas)
    4-5 bawang lampu semi (cincang)
    2 sdm Jahe-Bawang putih (cincang)
    1 sdm Kecap
    1 sdm saus tiram
    1 sendok Chili-saus bawang putih (atau saus lainnya seperti saus kacang cabai atau dosa hoi)
    1 sendok Cuka
    1 ½ sdt saus mie atau saus kacang hitam (opsional)
    ½ kaldu ayam atau sayuran kubus (opsional)
    sejumput MSG / Ajino moto (opsional)
    1 sdm minyak
    Garam jika diperlukan (semua saus dan kubus saham mengandung garam)
    3 Telur kocok sebentar dengan garam dan lada hitam

Panaskan wajan atau panci non stick dalam atau kadai. Tambahkan minyak dan jahe bawang putih cincang-. Menjaga nyala api yang tinggi. Tumis selama 30 detik dan tambahkan daun bawang cincang Umbi. Tumis sebentar dan tambahkan wortel. Tumis selama 2-3 menit dan tambahkan kacang-kacangan dan kubus saham dan Ajino moto (jika menggunakan). Jauhkan Pengadukan sepanjang waktu.

Selanjutnya pergi telur dipukuli. Scramble mereka dan ketika hampir matang, tambahkan beras. Aduk rata. Kurangi panas sedikit. Tambahkan semua saus dan cuka. Aduk rata dan menyelinap rasa. Tambahkan garam jika diperlukan. Akhirnya, tambahkan tunas daun bawang dan tauge. Pada api yang tinggi, campuran mereka dengan beras dan matikan api.

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, Anda dapat menggunakan sayuran pilihan Anda untuk resep nasi. Beras Indo-Cina goreng yang disajikan di restoran India kadang-kadang memiliki rasa arang. Anda bisa mendapatkan aroma berasap di rumah.

Duck Confit

Ingredients

• 12 cup kosher salt (coarse)
• 1 tbsp dried thyme
• 2 tsps peppercorns (white)
• 2 bay leaves
• 12 whole duck (legs leg and thigh)
• 15 garlic cloves (peeled)
• 42 ozs duck fat (rendered)
• 1 cup water
• 2 tbsps vegetable oil

Deep Fried udang dengan kuning telur asin

     Menengah atau besar 350g udang, (kupas, devine, dibersihkan dan dikeringkan tepuk)
     1/2tsp garam
     Deep Fried udang dengan saus telur asin kuning cahaya 1tsp kedelai
     1 putih telur
     1tbsp maizena
     Sebuah dash lada putih

     Jagung 50g tepung, untuk deep fry
     4 kuning telur bebek asin, dikukus dan dihaluskan

     1 setangkai daun kari
     1 cabai kecil, cincang
     2 siung bawang putih, cincang

     Sayuran hijau untuk garnishing

     metode
1. Campur udang dengan garam, kecap asin, putih telur, tepung jagung dan merica dan rendam selama 1 jam.
 2. Panaskan minyak yang cukup dalam wajan, debu diasinkan udang dengan tepung jagung, goreng lebih tinggi sampai coklat keemasan (kurang dari satu menit, jangan overcook).
 3. Tuangkan minyak berlebih dari wajan, bersihkan wajan, tambahkan kembali 2tbsp minyak digoreng dengan api besar. Tumis bawang putih cincang, cabai dan daun kari sampai harum.
 4. Tambahkan kuning telur asin, aduk terus-menerus untuk mencegah campuran dari pembakaran. Setelah gelembung campuran, tambahkan udang goreng. Tumis cepat untuk melapisi dengan saus.
 5. Tempatkan beberapa sayuran hijau di piring, mengatur udang kuning telur asin di atas dan sajikan segera. Nikmati!

mongolia Pork Ribs

Mencari sesuatu yang berbeda untuk melakukan dengan gaya country rusuk babi yang saya miliki dalam freezer membawa saya ke hidangan ini. Aku bukan penggemar rasa barbecue tradisional, tapi aku mencintai semua hal Asia. Dengan menggabungkan beberapa saus pantry pokok dan bahan-bahan saya tetap di tangan, makan malam itu semudah pengasinan tulang rusuk selama beberapa jam dan kemudian memasak mereka di atas panggangan. Saya pertama kali bakar mereka dengan api besar, kemudian menyelesaikan memasak pada panas tidak langsung, olesi tulang rusuk dengan bumbu berkurang. Anda berakhir dengan nikmat karamel rusuk gemuk lengket. Cobalah ketika Anda mencari sesuatu yang berbeda di atas panggangan, begitu baik!

Mongolia Pork Ribs

6 pcs. Negara iga babi Gaya, sekitar 1-1 1/2 "tebal
1/2 c. teriyaki sauce
2 sdt. kacang hitam dan saus bawang putih
4 sdm kecap asin lite
1/4 c. hoisin sauce
2 sdt. Sriracha (sambal panas) lebih atau kurang, ini adalah opsional
2 sdt. cincang bawang putih
2 sdt. cincang jahe

Campurkan bahan bumbu dalam kantong zip ukuran kunci galon. Tambahkan rusuk, squish untuk mendistribusikan. Seal tas, mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Biarkan bumbu selama minimal 6 jam atau semalam dalam lemari es. Belok sekali atau dua kali selama waktu rendaman. Panaskan panggangan ke tinggi selama sekitar 15-20 menit. Semprotkan dengan semprotan non stick atau sikat dengan minyak. Sementara grill pemanasan menghapus rusuk dari bumbunya. Tempatkan bumbu dalam panci dan didihkan selama sekitar 3 menit untuk mengurangi ke konsistensi saus barbeque. Rusuk bakar di semua sisi sehingga mereka ditandai dengan baik dan sedikit hangus. Memindahkan mereka ke bagian langsung dari panggangan, menurunkan panas sekitar media. Masak lagi 20-30 menit, olesi dengan saus berkurang dan berubah setiap 5 menit atau lebih. Sajikan dengan saus cadangan jika diinginkan. Nikmati!

menu dessert

Red Velvet Cake

Cake klasik asal Amerika Selatan ini sedang jadi buruan banyak orang. Warnanya yang merah cantik menjadi daya pikatnya. Red velvet cake punya tekstur yang lembut halus, dengan olesan cream cheese ataupun whipped cream putih yang membuatnya tampil genit dan cantik. Warnanya punya beberapa versi, mulai dari merah menyala, merah tua, hingga merah kecokelatan. Biasanya digunakan pewarna makanan ataupun ekstrak buah bit untuk menghasilkan warnanya.

Resep Kategori: Susu, Telur, Gula,

bahan Cake:
3 3/4 cangkir Tepung AP
3 sendok makan cocoa powder Belanda diproses
1 1/2 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh garam
12 mentega sendok tawar, pada suhu kamar
2 1/4 cangkir gula pasir
3/4 cangkir minyak sayur
3 besar telur, pada suhu kamar
1 1/2 sendok teh murni vanili ekstrak
1 1/2 sendok teh cuka anggur merah
1 sendok makan pewarna merah makanan
1 1/2 cangkir buttermilk, pada suhu kamar
Frosting, resep berikut

Untuk kue:

Panaskan oven sampai 350 derajat F. Butter dan tepung 2 (9-inch) panci kue dan garis pan masing-masing dengan putaran kertas perkamen.

Menyapu bersama tepung, coklat bubuk, baking soda dan garam dalam mangkuk kecil

Krim mentega, gula dan minyak dalam mixer berdiri dilengkapi dengan dayung lampiran sampai ringan dan halus. Tambahkan telur, satu per satu, gesekan menuruni sisi mangkuk dan memukul sampai dimasukkan. Mengalahkan dalam pewarnaan vanili, cuka dan makanan.

Tambahkan campuran tepung ke adonan dalam 3 batch bergantian dengan buttermilk, pencampuran dengan baik setelah itu masing-masing. Membagi adonan merata antara panci dan siap untuk membakar 30 sampai 40 menit atau sampai tusuk sate kayu dimasukkan ke pusat keluar dengan remah-remah lembab beberapa. Dinginkan di rak kue selama 15 menit sebelum mengeluarkan kue dari panci. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum frosting. Iris kue masing-masing menjadi 2 lapisan dan es.
Frosting:

1/2 cangkir krim berat
1 cangkir susu cair
1/2 vanili kacang, split dan biji tergores
7 semua-tujuan tepung sendok
3 tongkat mentega tawar, pada suhu kamar
1 1/2 cangkir gula prima

Campurkan krim, susu, kacang vanili dan biji dalam panci kecil dan membawa ke mendidih di atas api sedang-panas tinggi. Lepaskan kacang vanili dan membuang. Tambahkan tepung dan masak, whisking terus, sampai mengental agar pasta, sekitar 2 menit. Mengikis ke dalam mangkuk, tutup dan mendinginkan sampai sangat dingin, setidaknya 2 jam.

Campur mentega dan gula dalam mangkuk mixer berdiri dilengkapi dengan lampiran dan memukul sampai campuran sangat halus dan gula benar-benar dibubarkan, sekitar 6 menit. Tambahkan pasta dingin, beberapa sendok makan pada waktu ke campuran mentega dan cambuk sampai ringan dan halus.

Strawberry Tarts

Resep Kategori: Buah, Strawberry,
lebih

Bahan

1 1/4 cangkir semua tujuan-tepung
3 sendok makan gula
1/2 sendok teh garam kasar
6 sendok makan (3/4 stick) mentega tawar dingin, potong dadu
2 sendok makan mentega dingin (disarankan: Crisco)
1/4 cangkir air es
2 cangkir Cream Pastry, resep berikut
2 gelas stroberi utuh, dikuliti dan dibelah dua
1/3 cangkir aprikot jelly
3 sendok makan dikupas pistachio, dibelah dua, opsional

Arah

Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk kecil dan tempat dalam lemari es selama 30 menit. Masukkan campuran tepung dalam mangkuk food processor dilengkapi dengan pisau baja. Tambahkan mentega dan shortening dan pulsa sekitar 10 kali, atau sampai mentega dalam ukuran kacang polong. Tambahkan air es dan proses sampai adonan datang bersama-sama. Dump pada papan baik berupa serbuk dan bentuk ke disk. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama minimal 30 menit.

Sementara itu, panaskan oven sampai 375 derajat F.

Ratakan adonan dan masuk ke dalam 4 (4 1/2-inch) tart panci dengan sisi removable. Jangan meregangkan adonan saat menempatkannya dalam panci atau akan menyusut selama pembakaran. Potong kelebihan dengan rolling pin di bagian atas panci masing-masing. Jajarkan kerang tart dengan sepotong aluminium foil mentega, mentega sisi bawah, dan mengisinya dengan kacang kering atau beras. Panggang selama 10 menit. Hapus kacang dan foil, menusuk bagian bawah kerang seluruh dengan garpu, dan panggang selama 15 sampai 20 menit sampai kecoklatan ringan. Sisihkan hingga dingin.

Sebelum melayani, mengisi kerang tart dengan krim kue. Susun berry dekoratif di atas krim. Lelehkan jelly apricot dengan 1 sendok teh air dan sikat bagian atas tart. Taburi dengan pistachio, jika menggunakan, dan melayani.
Pastry Cream:

5 kuning telur ekstra-besar, suhu kamar

3/4 cangkir gula

3 sendok makan tepung jagung

1 1/2 cangkir susu tersiram air panas

1/2 sendok teh ekstrak vanili murni

1 sdt Cognac

1 sendok makan mentega tawar

1 sendok makan krim kental

Dalam mangkuk mixer listrik dilengkapi dengan dayung lampiran, kocok kuning telur dan gula pada media-kecepatan tinggi selama 4 menit, atau sampai sangat tebal. Kurangi kecepatan rendah, dan menambahkan tepung jagung tersebut.

Dengan mixer masih rendah, perlahan tuangkan susu yang panas ke dalam campuran telur. Tuangkan adonan ke dalam panci sedang dan masak di atas api kecil, aduk terus dengan sendok kayu, sampai mengental campuran, 5 sampai 7 menit. Jangan khawatir ketika custard mendidih dan mengental tampaknya, beralih ke kocokan dan memukul keras. Masak, whisking terus, selama 2 menit, custard akan datang bersama-sama dan menjadi sangat tebal, seperti puding. Aduk di vanili, Cognac, mentega, dan krim kental. Tuangkan custard melalui saringan ke dalam mangkuk. Tempat plastik wrap langsung pada custard dan mendinginkan sampai dingin.

Kue Kerajang

untuk Tahun Baru China yaitu Imlek. Kue keranjang (sering disingkat Kue ranjang) yang disebut juga sebagai Nian Gao atau dalam dialek Hokkian Tii Kwee, yang mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang, adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula, serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket semakin disimpan lama semakin padat dan keras. Kue mirip dodol ini merupakan salah satu kue khas perayaan tahun baru Imlek, walaupun tidak di Beijing pada suatu saat. Kue keranjang ini mulai dipergunakan sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur, enam hari menjelang tahun baru Imlek (Jie Sie Siang Ang), dan puncaknya pada malam menjelang tahun baru Imlek. Sebagai sesaji, kue ini biasanya tidak dimakan sampai Cap Go Meh (malam ke-15 setelah Imlek).

Pada awalnya kue ini ditujukan sebagai hidangan untuk menyenangkan dewa Tungku agar membawa laporan yang menyenangkan kepada raja Surga (Yu Huang Da Di). Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga yang merayakan Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan bulat tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang .

Kue keranjang diproduksi di banyak kota, Namun yang terkenal adalah di Tangerang, Palembang, Bogor, Bandung, Surabaya, Medan dan Yogyakarta (Jogja YK) dimana banyak orang Tiong Hoa nya. Baik di produksi secara masal maupun home industri skala kecil.

Bahan Kue Keranjang :

• Gula palem/gula merah 150 gram
• Air 470 ml
• Santan 2 sdm
• Air jahe 1 sdm
• Tepung beras ketan 300 gram
• Tepung teng mien 75 gram

Cara membuat Kue Keranjang :

1. Rebus gula palem dan air lalu saring dan dinginkan. Tambahkan santan dan air jahe.
2. Campur tepung beras ketan dan tang mien dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya, tuang larutan gula ini ke dalamnya lalu aduk dengan whisk hingga lembut (tidak bergerindil) lalu saring.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan bulat yang dioles minyak sayur lalu tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 45-60 menit. Angkat.
4. Diamkan beberapa hari baru disajikan

LAPIS LEGIT

Lapis Legit atau kue berlapis-lapis dan beraroma harum sebagai hidangan jamuan tamu, enak disantap sebagai teman minum teh atau hidangan spesial Lebaran dan Tahun Baru. Berikut resep bikin lapis legitnya. Nama awalnya adalah Spekkoek, diambil dari bahasa Belanda. Sejarah kue lapis legit tidak dapat dipisahkan dari sejarah Indonesia pada saat di bawah penguasaan kolonialisme Belanda. Resep asli juga dibawa oleh nyonya-nyonya Holland yang tidak berubah hingga kini. Saat ini pun di negeri asalnya tidak banyak ditemui jenis kue ini, biasanya ada di toko kue yang menyajikan kue khas Indonesia atau restoran Indonesia, kue ini disajikan sebagai makanan penutup atau dessert. Sehingga bisa dipastikan seperti batik, bahwa Kue lapis legut adalah Indonesian heritage karena kue ini telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari budaya Indonesia, contohnya ; saat membawa hantaran kepada orang yang istimewa ( lamaran ) atau disajikan pada saat istimewa di negeri ini seperti lebaran, natal dan imlek. Cara pembuatannya yang unik, memerlukan kesabaran dan ketelitian menjadikan lapis legit layak disebut "haute cuisine" atau sajian berkelas dan dijadikan warisan kuliner nusantara

Bahan :

• 30 kuning telur
• 350 gram gula bubuk
• ½ sdt vanili bubuk
• 300 gram mentega
• 200 gram margarin
• 3 sdm susu kental manis
• 100 gram tepung terigu, ayak dengan bumbu spekkoek
• 1 sdm bumbu spekkoek

CARA MEMBUAT KUE LAPIS LEGIT :

1. Kocok mentega dan margarin hingga lembut dan warna lebih muda, campurkan susu kental, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula dan vanili hingga mengembang dan kental. Masukkan sebagian demi sebagian adonan mentega sambil diaduk rata, campurankan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
3. Panaskan oven dengan suhu 160°C. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm, alasi dengan kertas yang diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Tuang 3 sdm adonan ke dalam loyang dan ratakan lalu panggang sampai kecokelatan. Keluarkan dari oven, ratakan permukaannya dengan punggung sendok supaya padat dan rata. Tuang lagi 3 sdm adonan, panggang hingga kecokelatan. Matikan api bawah dan nyalakan api atas. Ulangi hingga adonan habis. Panggang dengan api atas dan kecil saja.
5. Jika adonan habis, matikan api atas dan panggang sebentar dengan api bawah supaya matang merata kira-kira 10 menit. Angkat setelah matang merata, dinginkan.

Soda strawberry resep dan bahan-bahan

Manjakan diri Anda dalam soda strawberry dan Anda akan menemukan diri di surga! Ingin tahu apa yang masuk ke dalam membuat hidangan ini tampak lezat? Berikut adalah daftar: es krim stroberi, selai stroberi dan ginger ale.

Satu porsi Strawberry Soda mengandung sekitar 261 kalori dan dapat disiapkan dalam serendah 5 menit saja. Jadi apakah Anda siap untuk memasak ini? Kami berharap begitu. Kami menunggu komentar Anda di bawah ini.